适合夏天吃的菜的菜谱( 五 )

它是白叟、孕、产妇的抱负食品，也是儿童生长发育的重要食物。底下先容这道凉拌肉松嫩豆腐，操作简略，5分钟就能吃到可口清爽的一道凉拌菜，并且共同了肉松，营养越发富厚，老少皆宜。
香油1小勺、生抽1/2小勺，李锦记凉拌汁1/2小勺、红辣油1/2小勺、糖1/2小勺、盐1/2茶匙作法：
一、豆腐沿边上扯开后，倒扣在准备好的碗里，然后周围用铰剪剪开小口（为了让空气进去），如许很轻松的就可以把整块豆腐完备的取出放置5分钟来备用。
2、所有的调料调入一个小碗里，搅拌均匀。
3、这个时辰豆腐里有水掺出来，小心倒掉后，倒入步调2的调料。
四、最后铺上虾皮紫菜以及肉松即可。夏季劈手菜-四色豆腐干丝杂拌
四色豆腐干丝杂拌
四色豆腐干丝杂拌，这道凉拌菜的食材很简略，但是味道很清爽可口，并且作法简略，很是实用的凉拌菜。在炎热的夏季，怎样吃好，又要吃的清淡，许多人在这上面费劲了脑子，康健清淡的饮食即能开胃，又对于身板很有好处。其中凉拌菜就首当其冲了，凉拌菜不仅操作简略，在烹调的时辰也没有油烟子的围困并烦扰，夏季做来轻松自如，制作的时间也短，可以在短短的5分钟里就能吃上，想来是再适合不外的夏季选择了。
底下就来先容这道用豆腐丝来搭配的杂拌凉菜。
1大勺油、红油1茶匙、生抽1茶匙、豆豉酱1茶匙、糖2茶勺、盐1/2茶匙、香油1小勺作法：
一、豆腐干丝洗净备用；黑木耳清水里泡发后洗净，切细丝备用；羊角青椒洗净切细丝备用；胡莱菔洗净去皮后切细丝备用（图1）。
2、烧一锅开水，依次别离是青椒放入烫5秒钟捞出，过冰水后沥干水分，然后胡莱菔丝、黑木耳丝以及青椒同样的作法（图2-图4）
3、最后豆腐干丝放入烫15秒后捞出放凉备用（图5）。
四、取一个大一点儿的碗，放入豆腐干丝、青椒丝、胡莱菔丝、黑木耳丝，调入生抽、红油、豆豉酱、糖、盐、香油。起油锅，倒入1大勺油，等油6分热后关火，把油淋在步调4的上面（会听到吱吱的声音），搅拌均匀即可（图6）。
四色豆腐干丝杂拌的制作步调图
小贴士：
一、这里调料的口胃按照自己的爱好来搭配，喜欢辣些的可以在起油锅中插手干辣子爆香，喜欢清淡的就不消放辣的调料。
2、这里的糖是提鲜的作用，所以放一点儿点就可以。
夏季劈手菜-美味酱汁杏鲍菇
酱汁杏鲍菇
美味酱汁杏鲍菇，的作法相当简略，味道好不好主要取决于酱汁调的优劣，这里用到了一个大家可能不太熟悉的工具—压汁器，在外洋这个工具非每每见，家家必须具备的，可用来压榨各类泥汁，好比大家时经常使用到的姜泥、蒜泥等，那在哪里可以买到呢，目前我知道的是宜家家居有，并且内里除了这些小工具，还有许多另外庖厨必须具备用品，在闲暇之日，大家不放去淘淘，有了如许的工具，咱们做这道酱汁就相当简略了，哄骗简略工具制作酱汁事半功倍啊。
在酱汁里添加青椒，大家可能很少碰到也很少如许做，今天先容的这类青椒必然是那种羊角青椒的品种，添加在酱汁里可起到鲜美的作用，并且今天咱们先容的这道酱汁还可以作为火锅蘸料来用，也是很是不错的。底下就来先容美味酱汁杏鲍菇的作法，味道鲜美的酱汁杏鲍菇用来作为浇头面以及盖饭也是不错的选择。
一、将所有调料倒入一个可上火加热的碗里，或者可以微波炉加热的碗里，加热到滚蛋后搅拌成糊备用。
2、羊角青椒洗净后用压汁器压成泥末，连汁带末倒入调味汁里搅拌均匀。