银耳轻微中毒怎么办( 六 )

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
二、养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
三、润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
四、补充能量
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
五、健脑
银耳含磷，磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
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5.吃了变质银耳，应该怎么办？
研究表明，变质的银耳含有有毒物质，这是黄杆菌发酵米粉。食用变质的银耳后，有的人感觉上腹不适，全身无力，有的人则常死于中毒性休克。目前对中毒者没有有效的药物治疗。为防止中毒，切记不要吃变质的银耳。银耳中毒是银耳变质后产生糯米引起的。大多数人在进食后三到七十二小时内出现症状。患者开始出现头痛、头晕和呕吐。
少数人可能伴有腹泻、舌肢麻木，有的还可能出现咯血、血尿、少尿或无尿。在严重的情况下，他们可能表现出意识不清、肢体抽搐和皮下瘀斑。有些人甚至可能四肢冰冷，脉搏微弱，血压下降。最后，他们可能会出现肾衰竭和肝脏坏死。因此，银耳中毒一旦发生，应立即到医院进行急救。防止银耳中毒的关键是不要吃变质的银耳。因此，我们有必要了解一些关于检查银耳质量的知识。
正常鲜银耳为黄白色半透明物质，耳大质轻，呈鸡形，叶卷曲成花瓣。它的肉厚，有光泽，有弹性，可用手挤压，可能有白色或黄色液体渗出。变质鲜银耳透明度消失，呈灰黄色、深绿色或褐色斑块，有异味或霉味。它的弹性消失了，用手一戳就断了，或者会渗出白色或黄色的液体。正常干制的银耳为微黄的白色耳片，体积大，肉质多，泡在水中可膨胀至八至十五倍倍。
变质后的干银耳是焦黄色的耳朵。如果是刺激性或辛辣的，就是硫磺熏银耳，不宜食用。变质银耳含有大量黄曲霉，其毒素在一般烹饪条件下无法破坏，食用后易引起中毒，引起头晕呕吐，如何鉴别变质银耳？鲜银耳色泽洁白透亮，表面光滑，富有弹性，香气扑鼻，无酸味等怪味；变质的银耳黄棕色，耳根发粘，缺乏弹性，根部溃烂如鼻涕，有酸味。
6.煮熟的银耳放久了很容易引起中毒吗
煮熟的银耳放久了不会引起中毒，不过会有很多细菌。吃了对身体不好。
银耳汤存放的时间过长之后，细菌就会繁衍，它原本所含的硝酸盐就会转变成亚硝酸盐，当这种物质进入人体中，就会进行血液中，那么血液就会发生变化，从而转变成了高铁血红蛋白，失去了氧气能力，那么造血功能就会下降，最后就演变成了贫血。
银耳汤隔夜没有毒。
但是银耳汤本身的营养价值是非常高的，但是经过一夜发酵之后，就会产生硝酸盐，对人体健康是不利的。不管是什么品质的银耳，经过一夜之后就会繁衍有害的物质。所以银耳最好尽快食用完，不可放置过夜。
银耳泡多久可以煮
泡银耳的水温一定不能高，冷水、温水即可。而且泡发时间控制在2—3个小时之间。等它的花朵完全打开的时候就可以了，随后再将它根部的杂质去除了，还要用清水清洗几次，一次性一定不能煮太多，否则会不利于身体健康的。