盘点15种常吃的小海鲜认识各种海鲜名字大全( 四 )

虾虎在上个世纪是最便宜的海鲜之一，渔民打渔时因为虾虎很容易刮网，又卖不出多少钱，所以都不喜欢虾虎，吃的人也少。现今，虾虎嫣然变成了香饽饽、紧俏货，在沿海地区一度买到90多一斤。这篇文章发表时，市场上虾虎已经70一斤了。平时的虾虎20元左右是正常价。
如何挑选：虾虎要选择吃活的，市场上卖的虾虎大多都是活的，活的虾虎肉质紧实、有弹性，鲜美多汁，死的虾虎口感会大打折扣，死的时间稍长些，肉质就开始“粉”了，失去了口感。
主要吃法：清蒸虾虎、椒盐虾虎、虾虎肉包饺子、凉拌虾虎肉、香辣虾虎等等。
14、笔管笔管鱼，别名：日本枪乌贼，主要分布在中国的渤海、黄海、韩国和日本海域，美国海域也有大量分布。是非常鲜美的一种软体动物，在中国北方沿海备受欢迎，视为餐桌上的美味。
笔管鱼外表看起来跟鱿鱼一模一样，但是体型很小，笔管鱼长不大，最大也就能长到20厘米大小，而鱿鱼能长到很大。笔管鱼的口感也跟鱿鱼完全不同，鱿鱼的肉肌肉纤维粗壮，有韧劲、有嚼劲；而笔管鱼的肉非常嫩，有入口即化的感觉，味道比鱿鱼更鲜美，身价和受欢迎程度远远高于鱿鱼。
笔管鱼是雌雄同体的，也就是一只笔管鱼的身上有雌雄两种性器官。所以到了繁殖季节，它每一只都会有满满的籽，带籽的笔管鱼更是鲜香无比。
如何挑选：笔管鱼的挑选注意三点：①、外表鲜亮有光泽、有弹性。②、不掉头。③、身体完整。
主要吃法：白灼笔管鱼、油泼笔管鱼、笔管鱼炖豆腐、凉拌笔管鱼、笔管鱼炒韭菜等等。
15、八带八带，学名：章鱼，别名八爪鱼、八带蛸、马蛸。在世界各地海域均有分布。在中国，分布最多的是渤海、黄海海域。韩国海域也是生产最多的海域之一。
平时食用的八带有两种，一种是“短蛸”，俗称八带、短爪章鱼，生活在浅海区域。最大也就能长到30厘米左右，属于小型章鱼。另一种是“长蛸”，俗称马蛸、长爪章鱼，在较深的海域、乃至深海都有它的踪影。北太平洋的巨型章鱼，成体重约15公斤，臂展开可达4.3米，世界上最大的章鱼，长达9.1米，重545斤。
短爪章鱼和长爪章鱼口感有绝大的不同。八带（短爪）个头小，肉质口感脆嫩、香甜嫩滑；马蛸（长爪）个头大，其中两只前爪特别长，肉质口感有韧劲、鲜香有嚼劲。在青岛吃的最多的是短爪八带，鲜香脆嫩、入口鲜甜。
如何挑选：八带是生命力顽强的生物，所以在市场上见到的大多都是活的，直接购买活的即可。也有死的鲜八带，刚刚死去的八带神经还未死亡，拍拍八带的脑袋会收缩，这种也是新鲜度不错的。
【盘点15种常吃的小海鲜认识各种海鲜名字大全】主要吃法：白灼八带、小葱拌八带、爆炒八带、香辣八带等等。

盘点15种常吃的小海鲜 认识各种海鲜名字大全( 四 )

盘点15种常吃的小海鲜认识各种海鲜名字大全( 四 )