【4种南瓜汤的做法 南瓜汤的做法大全家常】北方这天真的是突然一下子就变冷了 。冰箱里还剩下的冷藏饮料，冷冻柜里的雪糕，看来也只有等到供暖后再吃了 。最近只想喝热汤，早中晚一天三顿都想喝汤，哈哈，有没有跟我一样的朋友啊？所以最近我收藏了很多汤的做法，有时间就换着花样来，打算等我把汤喝腻后，就给你们整理个汤的合集，总结出一个万能搭配公式 。
文章插图
番茄牛肉汤 by Summer_夏天_
今天先给大家分享的是南瓜汤的做法 。刚开始学做饭的时候，我做南瓜汤是那种极简的做法，把南瓜切成块，锅里加水，煮熟就可以了，讲究的时候就放几颗红枣 。后来在餐厅喝到了非常细腻的南瓜汤，或咸或甜，就被惊艳到了 。
餐厅的南瓜汤为什么那么好喝呢，其实都是有秘诀的，经过我的尝试，按照今天分享给你们的这两个菜谱煮出来的汤才是餐厅的味道，而且更好喝哦 。
南瓜汤（糯米版）韩餐厅的南瓜汤都特别顺滑浓郁，含水量高的南瓜怎么样才能煮出这样的效果呢，秘诀就是加糯米粉
（分享自豆果美食认证达人阿末的美食日记m ）
【准备食材】
南瓜（净重）250g，糯米粉 20g，水 350g+100g，盐 0.5g，糖 适量
【详细做法】
1、南瓜去皮切成薄片，放入锅中蒸熟，用勺子压成泥 。
如果有料理机或者搅拌机的话，推荐用机器打成泥，这样会更细腻！
2、将南瓜泥倒入锅，添加30克冰糖，半碗清水 。
3、用约50g糯米粉加水调成糯米糊，一定要搅拌到无颗粒的状态 。再将糯米糊倒入锅中煮，中小火就可以，一边煮一边搅拌以免糊锅，煮沸到汤浓稠的状态就可以了 。
吃的时候，可以加入些淡奶，口感更柔滑
南瓜汤（咸蛋黄版）不用奶油、不用黄油，也不用炼乳的三无版黄金南瓜汤
【准备食材】
小南瓜 1个，清水 适量，糯米粉 30g，细砂糖 30g，咸蛋 2个，奥利奥饼干 1块（可不用）
【详细做法】
1、首先将咸蛋的咸蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄用
糯米粉30g兑90g清水搅拌均匀备用
南瓜却皮后切小，约取500g左右的南瓜
2、将切好的南瓜和咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，大概20分钟左右吧，各家火候不同自己把握哈
3、蒸南瓜时可将奥利奥饼干去除夹心后，擀成饼干碎；蒸好咸蛋黄用勺子压碎
4、再将咸蛋黄与蒸好的南瓜一起倒入破壁机中搅拌成南瓜泥（没有破壁机或搅拌器的话直接用勺子压成泥即可）
5、然后将南瓜泥倒入锅中，并加入半碗清水，加入白糖一起煮开（煮的时候可一边搅拌防止糊底）
6、煮开后一边倒入提前兑好的糯米粉水，一边快速搅拌至粘稠即可关火 。最后表面撒上奥利奥饼干碎点缀即可食用了
南瓜汤（加咖喱粉和苹果版）【准备食材】
南瓜200克，苹果3片，牛奶150ml，大蒜5-6瓣，咖喱粉2克，黑胡椒碎2克，盐2克
- 可以把牛奶换成淡奶油，奶香味会更加浓郁 。
1、南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入烤箱中200度烤5-8分钟 。
先烤一下可以使南瓜中的水气蒸发一部分，这样南瓜会更浓更甜 。
2、把一片面包片切成的小丁，把大蒜切成碎粒
3、锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入，出香味后马上把南瓜片倒入锅中
- 煸炒大蒜时需要中小火，不要把大蒜煸糊，以免影响口感和视觉效果
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