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14、起锅热油 ， 油一定要热 。花椒、辣椒段倒入热油里 ， 然后马上浇在蒜蓉和腰片上 。注意辣椒别糊了 。
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来点香菜增色 ， 香喷喷的水煮腰片做好了！
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水煮腰片的要点总结：
1、腰片一定要处理干净 ， 臊腺一定要清理干净 。只要处理的干净 ， 猪腰就会非常香 。
2、往锅里下腰片时 ， 火候一定要掌握好 。腰片变色后即可捞出 。时间久了会变老 。
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