推荐8道适合秋天的汤秋季喝什么汤最有益

传统养生认为到了秋季，天气逐渐凉爽干燥，人体机能经过一整个夏季的亢奋消耗之后，津液损耗过多，进入“半休养”的状态，此时身体比较虚弱，季节更替容易得病，所以秋季饮食既要注重补充营养提高抵抗，又要兼顾为身体补充水分。正所谓“秋季一碗汤，不用医生帮”，秋季多喝汤可以有效地调节机体平衡，还能根据自身状况加入各种滋养的食材，达到营养与补水两全。分享8道适合秋季喝的“营养汤”，有荤有素合理“贴秋膘”，安稳度过这个秋天。

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1、【四神汤】所需食材：排骨2根、茯苓20克、莲子20克、薏米20克、山药半根、枸杞1把、姜1块、葱1段，料酒2勺、盐和鸡精适量。
1、排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山药去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用，薏米属于寒性，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。
2、锅中加入适量的清水、姜片、葱和1勺料酒，冷锅冷水下入排骨，开大火煮开后转小火焯水2分钟后捞出，进一步减少排骨的腥味。
3、砂锅中加入大概2升的水，倒入排骨、姜片开大火煮开后转小火煮20分钟左右，加入浸泡过的薏米、茯苓、莲子，小火煮20分钟左右。
4、加入山药继续煮10分钟，加入枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可出锅，一碗鲜香味美的四神汤就做好了。
2、【香菇玉米鸡汤】所需食材：老母鸡半只、玉米半根、香菇5个、红枣5个、虫草花少许、姜1块、大葱1根、盐适量。
1、鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉，让血水慢慢析出，玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净，用刀在表面划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用。
2、锅中加入处理干净的鸡块，倒入清水，加入姜片、大葱和料酒，水沸腾后撇去浮沫，将鸡块焯水后捞出。
3、砂锅中倒入焯水的鸡块，加入适量的清水，姜片和葱段，大火煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟，加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，再次焖煮15分钟左右。
4、待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再煮10分钟，让盐分和食材充分的结合，关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了。
3、【鸭肉菌汤煲】所用食材：鸭子半只，野山菌、银耳适量；姜1块、红枣5个、桂圆4个、山楂片、党参5克、当归5克、枸杞适量；盐和味精适量。
1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟，银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。
2、鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。
3、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，倒入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂，加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。
4、加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开，慢煲一个半小时，出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。
4、【山药菠菜蛋花汤】所需食材：山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。
1、山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。

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