糖尿病人能吃的东西( 六 )

保持食物分布平衡
1、合理分配餐次，以利于调节血糖并使之处于稳定状态。
三餐热能分配为
1/5、2/5、2/5 或
1/3、1/3、1/3；四餐，则为
1/7、2/7、2/7、2/7、五餐，则为
2/10、3/10、1/10、3/10、1/10 。热能的分配应照顾患者饮食习惯，并根据其体力活动强度及胰岛素应用情况随时调整。
2、平时进食的各类水果和零食，亦应计算其热能的含量，然后扣除主食相当热能的用量。
3、应不断调换食物，以调动病人的食欲，保证各种营养素的摄入量能满足人体的需要。
4、全日的食品量及饮食举例：主食
225 克，瘦肉
100 克，牛奶
250 毫升，豆腐干
25 克，蔬菜
600 克，植物油
28 克，水果
1 个。
总计：糖类
216 克，蛋白质
60 克，脂肪
44 克。
宜忌食物
1、食用含胆固醇低的优质蛋白质食物，如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品。
2、米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总热能比不提高的情况下可任意选食。烹调及食品加工时以低热能的糖精、野菊甙等甜昧剂代替糖类。
3、增加膳食纤维的摄入，除粗糖、含纤维高的蔬菜和水果外，还可食入豆胶、果胶、麦麸、藻胶、魔芋等食品。
4、保证新鲜蔬菜、水果的供应，但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼等。
5、禁用含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰淇琳、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖的食品。
6、糖尿病饮食烹调原则应为不加糖、不用糖醋的烹调法，姜等调料不加以限制。如患者想吃甜味食品，可用木糖醇、糖精或甜叶菊酯调味，这些甜味剂不供给热能，不含营养素，而且甜味很强，是蔗糖的300～500倍。
7、糖尿病患者应少吃动物内脏、鱼子、肥肉、猪油、牛油、羊油等。少吃油炸食物，因高温可破坏不饱和脂肪酸。
8、糖尿病患者不宜饮酒。酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。
但是一般认为糖尿病患者还是不饮酒为好，因为酒精除供给热能外，不含其他营养素，长期饮用对肝脏不利，易引起高血脂症和脂肪肝。有的病人服用降糖药后饮酒易心慌、气短，甚至出现低血糖。
9、糖尿病病人不宜多吃水果。水果中含有较多的果糖和葡萄糖，而且能被机体迅速吸收，引起血糖增高。为预防低血糖的发生，病人应在医生指导下，于两顿饭之间或运动后食用少量水果，但应注意血糖和尿糖的变化。如果病人病情比较稳定时，可吃少量水果，但要减少主食的量。总之，糖尿病病人最好少吃水果，特别是含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、柿子、橘子等，最好不吃。
食疗方法
1、扁豆浸泡后去皮，磨为细浆，以天花粉汁同蜜和成药丸，每服
20～30 粒，每日
2～3 次。
2、洋葱
200 克，猪瘦肉
100 克，精盐、味精等适量，上火炒熟，做菜吃，每日
1 次。
3、绿豆
200 克，南瓜
400 克，将南瓜洗净切碎，与绿豆加水同煮，煮至绿豆烂熟，即可服食。经常食用。
4、黄豆适量，洗净晾干后浸入米醋中，10日后每次服
30 粒，每日
4～6 次，长期食用。
5、新鲜芹菜
500 克，洗净，切碎、捣烂，取汁，煮沸后饮服，每日
1 次。
6、山药
200 克洗净去皮，切成碎块待用。往开水锅内放入洗净的糯米
150 克，煮到
5 成熟时再放入山药块，煮熟即成。每日