养胃杂粮粥的做法大全( 四 )


2、砂锅中加水煮开后,倒入大米、山药、白萝卜
3、水再次煮沸后,转小火煮约30分钟即可
4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末
5、如喜欢有些味道,可加少许盐
糯米藕
材料:
藕一节(短粗、结实,两头均无破损的藕)、糯米(泡水2小时)、花生、红枣、莲子、红豆(泡水12小时)、红糖适量、糖桂花适量
做法:
1、糯米淘净后,用水浸泡2、3个小时 。花生、莲子、红枣洗净待用,红豆事先泡12小时
2、藕洗净用钢丝球刮去表皮,洗净 。
切开一头,把泡好的糯米塞入藕孔中,装的过程中可随时将藕在桌上轻敲,糯米会沉到孔的底部,也可用筷子帮忙疏通
3、装满糯米后,将切开的盖子复原,用牙签固定
4、藕放入锅中,根据口味放入红糖,加水没过藕,再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子
5、大火烧开后,转小火慢煮约2小时
6、煮到30-40分钟时,花生米就可捞出了,再煮20-30分钟,红枣和莲子也可捞出
7、煮一小时左右,把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂
8、藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花
9、同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥
绿豆薏米芡实粥
材料:绿豆、薏米、芡实(我用的是冷冻芡实)
做法:
1、绿豆、薏米洗净,浸泡1-2个小时
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮,快熟时放入芡实,再稍开即可
3、如果是干芡实,要和豆子和薏米泡同样的时间,一起入锅煮
备注:
1、我用的冷冻芡实,一煮即熟
2、如果是新鲜芡实,也很好煮,基本煮至水滚开,加冰糖就好
3、北方常见的是干芡实,煮起来就比较费时了,要提前浸泡
4、芡实是真正的地方特产,所以苏州当地人最会做了 。我仅是煮过粥和甜汤,只为自己好吃而已 。
木瓜银耳薏米羹
材料:木瓜半个,薏米50克,干银耳5克
做法:
1、薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块
2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂
3、然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可
注:木瓜的香气浸入汤中,有淡淡的甜香,若喜欢甜味,可加入适量冰糖
山药红豆薏米粥
材料:红豆、薏米各一把,山药1根,燕麦片适量
做法:
1、红豆和薏米洗净后,放后砂锅中,加水盖好盖子,中火加热至锅中水煮开,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟
2、山药削去外皮,洗净切小块,燕麦片切碎一些
3、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中,盖好盖子,开火继续煮
4、煮至锅中水再次开后,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟即可
5、吃的时候放一点点红糖,很适合冬天
备注:
1、因没有用大米、糯米等,所以加了燕麦片,使粥黏稠 。燕麦片可以直接使用,也可切碎一些
2、这是省火的煮粥法,豆、米均不需事先浸泡
抵御风寒的暖身汤
腐竹鸡蛋糖水
材料:
干腐竹
50克、鸡蛋
2个、白果
25克、薏米
50克、冰糖
60克
做法:干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净 。锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时 。放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量) 。另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用