1.谁知道杂粮粥的做法?
文章插图
通常说的[2],是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物 。故通常认为,五谷是粮食作物的统称 。
古时一般是指:粟、豆 、麻、麦、稻;五谷为泛词,泛指农作物或农产品 。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品 。
五谷杂粮养生粥
白粥
做法:
1、大米淘净后,加水浸泡半小时
2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:
6-8的比例)
3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟
4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟
5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可
6、可准备些枸杞、山楂片,洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮
备注:
1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分,利于胀开,煮出的粥口感好
2、开水煮粥可防止糊锅,且节省时间
3、在锅中滴几滴油,可防止溢锅,粥的口感也会更好
4、加热冷粥:先在锅中放一些水,将水烧开后,再将冷粥倒入,继续加热,很快可将冷粥热透
加几片山楂片,可增加一些食欲
玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊 。边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了 。
腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异 。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品 。
12种非常适合冬季的五谷杂粮养生粥
●养胃粥
粳米50克、大枣10个、莲子20克 。莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净 。
三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥 。
●养血枸杞粥
红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝麻 。润燥安神、保护视力、增强免疫力、补血养血、增强抵抗力 。
●多谷粗纤维粥
荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米 。降糖降脂降压,三低配方,中老年及心血管疾病者宜食,肥胖便秘者宜食 。
●五谷养生粥
荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克 。喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳 。
●红枣桂圆黑米粥
红枣桂圆黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精的功效,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用 。
●红枣糯米粥
山药、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用 。
●红小豆粥
红小豆50克、米100克、白糖少许 。赤小豆和米同放锅中,大火煮开,改用文火熬煮,食用时,放入白糖即可 。有清热利尿、止渴之功效 。
●芝麻粥
芝麻50克,粳米100克 。先将芝麻炒熟后,拌入粳米粥内同食 。芝麻具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用,适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者 。
●南瓜小米粥
南瓜性味甘、温,有补中益气之功,适用于脾虚气弱,小米能开肠胃、补虚损、益丹田,南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者,胃口不好,体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥 。
●红米粥
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