自制巧克力熔岩蛋糕的做法巧克力熔岩蛋糕的做法窍门

文章插图
流心的口感细腻又微甜，浓浓的巧克力味儿；实心的口感没有流心那么细腻，是微微的可可苦味，别是一番滋味；看自己喜好调节烘烤时间。
用料

黄油 20克
黑巧克力 120克
蛋糕粉/低粉 35
糖 45克
鸡蛋 2个
可可粉 5克

做法步骤1、鸡蛋加糖打散备用
2、巧克力切碎加入黄油
3、隔热水加热至完全融化
4、分两次加入蛋液，搅拌均匀
【自制巧克力熔岩蛋糕的做法巧克力熔岩蛋糕的做法窍门】5、搅匀后的巧克力液变得浓稠
6、筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀
7、装入裱花袋
8、挤入纸杯中，6分满用刮刀抹平，再压出形状。烤箱上下170度10分钟
9、我的纸杯规格比较大，只烤了3杯（高5.3cm，上口径7cm），正常布朗尼的中杯可以烤6杯
10、这个温度和时间烤出来的蛋糕内部是微微流心的。不喜欢流心我这么大的杯子可以烤20分钟，小的杯子12分钟就能实心。
11、流心的口感细腻又微甜，浓浓的巧克力味儿；实心的口感没有流心那么细腻，是微微的可可苦味，别是一番滋味；看自己喜好调节烘烤时间。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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