扇贝的肉怎么吃好吃

1.扇贝肉的做法最正宗的做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料
龙口粉丝鲜味生抽扇贝粉丝蒜蓉姜丝葱花盐白胡椒粉白酒色拉油
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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步骤 1
扇贝先用牙刷刷干净外壳
步骤 2
用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
步骤 3
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
步骤 4
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不将就的话，裙边刷洗干净也可以吃）
步骤 5
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
步骤 6
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
步骤 7
龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
步骤 8
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用
步骤 9
起个油锅,把蒜蓉煸香
步骤 10
将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
步骤 11
把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
步骤 12
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
步骤 13
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
步骤 14
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦
2.扇贝可以怎么吃呢？
一、家常小炒扇贝肉：
1.将新鲜的扇贝肉冲洗干净，用冷水泡30分钟;青红椒，洋葱切块，姜蒜切末，辣椒切小段备用。
2.取一个小碗，放入蚝油、酱油、一大匙清水调成料汁;向锅内加入冷水，烧开，加料酒。
3.冰冻过后的扇贝肉腥味很大，炒之前最好放入加了料酒的开水锅中焯下水，使味道变得更鲜美。
4.将油倒入热锅中，油热后下加入姜蒜末炸锅，下入青红椒，洋葱块加盐炒到八分熟。炒锅下植物油，转中火，加入葱姜蒜、辣椒段爆香。
5.转大火，下入焯过的扇贝肉，淋上料酒，放泡椒、豆瓣、少量白糖、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.用刷子将贝壳刷干净，用小刀取出中间的扇贝肉，将新鲜的扇贝肉冲洗干净，冷水泡30分钟。
2.用少量料酒，胡椒粉腌制一下扇贝肉;把粉丝放入清水中，浸泡发软。
3.把浸泡好的粉丝用小剪刀剪成大概十厘米长的小段，盘在洗干净的贝壳上，在顶上放上扇贝肉。
4.准备蒜蓉。取整颗大蒜剥开后捣碎，再在锅中下入色拉油，转小火，将蒜末炒香。
5.洗干净锅。转大火，锅内热油，下入一半蒜蓉炒香，再倒进去酱油，捞出蒜蓉酱汁备用。
6.将刚才装起来的蒜蓉酱汁分别淋在每一个扇贝上。
7.洗干净锅，转大火，将蒜蓉扇贝蒸五分钟。
8.等到粉丝变透明后起锅装盘，撒上葱花装饰。