三文鱼鱼柳为什么不能生吃( 二 )

4.为什么吃三文鱼要蘸芥末？？
吃三文鱼吃芥末，纯粹是为了开胃，增加食欲，没有任何其它目的！
芥末微苦，味道辛辣，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，这种独特的口感来源于芥末的主要辣味成分：就是芥子油，介子油辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，可以起到开胃的作用，能增强食欲。
很多人误解，吃三文鱼吃芥末是为了去除腥味，，呵呵呵，
三文鱼属于深海鱼类，深海没有经过污染，因此，三文鱼的肉质非常纯净，没有丝毫的异味！
3.为何三文鱼可以生吃，但是其他的鱼不可以？
其实很多海鱼都是可以生吃的，比如金枪鱼比如鲷鱼等等。
生吃的鱼很多，不光是海鱼其实淡水鱼一样可以，比如也有人会将黑鱼做成生鱼片，据说口感也很好。
鱼可以做生鱼片来吃的一个要求安全一个要求口感好没有异味。相对来说海鱼的安全性要好一些，因为寄生虫要少很多，淡水鱼因为它的生存坏境寄生虫是比较多的，所以要经过烹饪才能够放心的食用。市面上做为刺身售卖的产品基本都是海产品，像常吃的章鱼足、红白金枪鱼还有三文鱼等等。
其次就是口感，三文鱼的口感是非常好的，吃起来黏黏糯糯的。
而且三文鱼要吃冰鲜的，冰冻口感不够好做熟吃比较好，好的三文鱼脂肪是清晰可见的，特别是鱼腩部分有点想冰激凌的感觉。相对来说刺身里除了希鲮鱼我就最爱三文鱼了，如果能接受生食可以尝试一下三文鱼香糯的口感就知道它作为最受欢迎的生鱼片是为何了。
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