虽然大蒜作为生活中必不可少的调味品 ， 一年四季都可以买到 ， 但大蒜真正上市的季节却是五月中下旬 ， 也就是小满节气前后 ， 而这时候的大蒜因为刚从地里拔出来 ， 没有经过太阳的暴晒和风吹 ， 口感上比其他季节买到的大蒜要鲜嫩 ， 价格也比其他季节的便宜 ， 最适合用来腌制成咸菜 。而每当这时候我都会买上十斤的大蒜 ， 用腌制咸菜的坛子做成糖醋蒜 ， 一吃就吃一年 。
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其实做糖醋蒜做法很简单在家就能做 ， 而且用到的食材也都是平时做饭用到的食材 ， 各大超市都能买到 ， 但做出的口感却不亚于任何外面咸菜店或超市卖的 ， 关键自己在家做不仅用料安全卫生 ， 而且成本低 ， 在超市或咸菜店买二三斤的糖醋蒜的钱 ， 自己在家做能做十来斤 。一次可以多做点 ， 想吃的时候随时都可以吃 。只要用的罐子是干净无油无水 ， 在腌制前蒜只要晒干表面水分 ， 并且在腌制过程中保存得当和密封放到透风阴凉处保存 ， 腌制好的糖醋蒜放一年也不会坏 。
指南：难度：初级?
烹饪加准备食材时间：1个小时
几人份：3～4人
口感：酸甜可口 清脆爽口 清爽不油腻
操作特点：简单易上手、快手、任何人?????
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
【正宗糖醋蒜的做法 怎样做糖醋蒜头最好吃】操作特点：简单易上手、快手、任何人
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