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其实做这道菜之前我并没有使用过家乐酸汤肥牛的料 , 因为不了解 , 所以没有买过 。这个是通过去家乐训练营的活动 , 主办方给发过来的试吃品 , 因为我不太喜欢肥牛的味道 所以就该用了黑鱼做主角 。没想到给了我一个大大的惊喜 , 这个酸汤肥牛的料居然很我最喜欢吃的酸菜鱼是一个口味的 , 而且要比市面上卖的酸菜鱼的口感会淡一些 , 不用额外在放其它调料就能够使菜品有更好味道 , 且不是很辣 。只是酸辣但恰到好处 。超级喜欢这个 , 以后在做酸菜鱼就可以用它来代替了 。棒棒哒
用料
- 黑鱼 300克
- 豆芽 100克
- 家乐酸汤肥牛料 1袋
- 油菜 100克
- 淀粉 3克
- 料酒 10克
- 油 1勺克
- 水 800—1000毫升
- 口蘑 6个
- 大蒜 2瓣
2、2、将鱼两面擦干
3、3、将黑鱼去头去骨片成鱼片
4、4、准备好一袋家乐酸汤肥牛
5、5、豆芽洗净备用
6、6、油菜洗净备用
7、7、口蘑切片备用
8、8、油菜热水汆烫后备用
9、9、豆芽汆烫备用
10、10、口蘑汆水备用
11、11、将汆好水的油菜、豆芽、口蘑沥水后放入容器中 。
12、12、将酸汤肥牛中的辣椒取出 , 葱蒜切沫
13、13、锅中倒入油
14、14、将准备好的辣椒和蒜炝锅
15、15、倒入家乐酸汤肥牛料翻炒
16、16、加入800—1000毫升的水
17、17、将料和水融化至开锅
18、18、鱼提前用淀粉和料酒腌制一下
19、19、料汤开锅后下入腌制好的鱼肉
20、20、将鱼煮熟
21、21、将鱼捞出
22、22、放到有菜的容器里
23、23、将所有的汤倒入
24、21完成后摆盘上桌
小贴士做这道菜的时候鱼不用全放 , 只放一半就好 。如果人多可以整条都放 , 如果就2人食用一半就好 。第二就是把鱼一定要收拾干净 , 鱼刺也要剃净 , 要不口感会不好 。第三做鱼的时候一定要将鱼片淀粉腌制一下 , 这样鱼会更嫩滑好吃 。第四这个家乐酸汤肥牛料在加水的时候一定不要放太多 , 否则浓度不够 , 味道就会不太爽口 。第四、就是鱼下锅不要时间太长 , 太老就不好吃了 。
黑鱼的营养功效【正宗酸汤黑鱼做法大全 黑鱼汤的做法和功效】黑鱼性寒、味甘 , 归脾、胃经; 疗五痔 , 治湿痹 , 面目浮肿 , 能够“补心养阴 , 澄清肾水 , 行水渗湿 , 解毒去热”;具有补脾利水 , 去瘀生新 , 清热等功效 , 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
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