1.吃什么食品补维生素B族效果最好 ?
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B族维生素有12种以上,被世界一致公认的有9种,都是水溶性维生素,其在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充 。B族是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键 。B族全属于辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族 。
食用宜忌
[宜]:
1、维生素B1主要来源于豆类、糙米、牛奶及家禽 。
2、维生素B2(核黄素)主要来源于瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜 。
3、维生素B3主要来源于动物性食物、肝脏、酶母、蛋黄、豆类、蔬菜水果中则含量偏少 。
4、维生素B5主要来源于酵母、动物的肝脏、肾脏、麦芽和糙米 。
5、维生素B6主要来源于瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉 。
6、维生素B12主要来源于肝、肾、鱼、牛奶 。
大部分都来自于肝脏和瘦肉!可是肝脏也不能多吃,胆固醇很高 。
不可不知
1、抽烟、喝酒、爱吃白糖的人要增加维生素B1的摄取量 。
2、妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1 。
3、服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2 。
4、不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2 。
黄金搭档
菠菜+鸡蛋=提高人体对鸡蛋中维生素B12的吸收
芦笋+猪肉=有利于人体对维生素B12的吸收
菜花+牛肉=帮助人体吸收维生素B12
猪肉+菜豆=提高人体对猪肉中维生素B12的吸收率
紫菜+甘蓝=更好发挥功效
紫菜+鸡蛋=补充维生素B12和钙质
草莓+牛奶=有利于吸收维生素B12
推荐菜:金针菇烧肥牛
材料:肥牛400克、金针菇100克、红椒1个 。
调料:姜末、葱花各少许、盐、鸡精各1勺,酱油2勺,水淀粉、白糖、清汤、植物油各适量 。
做法:
1、肥牛洗净切片,用盐、鸡精腌10分钟;金针菇切去老根,洗净;红椒洗净切末 。
2、锅中放少量植物油烧热,放放姜末,红椒末,肥牛略炒,倒入清汤,加适量盐、鸡精、白糖,用小火烧透入味,再用水淀粉勾芡,撒上葱花即可 。
营养快线:肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但能为人体提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是人体每天需要的B族维生素——叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。
香椿烘蛋
材料:
鸡蛋6个、香椿50克 。
调料:盐、熟猪油、水淀粉、植物油各适量 。
做法:
1、将鸡蛋均打在大碗里;香椿洗净切成碎末备用 。
【吃什么补vb最好】2、鸡蛋碗中放入盐、香椿末、水淀粉搅匀 。
3、锅内放少许植物油和熟猪油,中火烧至七成热,倒入鸡蛋液,转动锅,将蛋液摊成鸡蛋饼 。小火烘约3分钟,使两面均成金黄色,将蛋饼倒入盘中,切块即可 。
2.缺维生素B补什么最好?
一般食物中维生素B2的含量都不算高,但动物内脏含维生素B2很丰富,尤其是肝脏含量最高 。每天只要食用这些内脏50~100克,就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要 。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋,水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2 。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多 。如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克,香菇为1.13毫克,冬菇含1.59毫克,元蘑中含量最高,可达7.09毫克 。
海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克 。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多 。如每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克,青豆为0.24毫克,芸豆为0.25毫克,蚕豆(去皮)为0.52毫克 。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08~0.16毫克、如果每天吃400~500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2 。
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