手工制作粽子怎么做

1.广西大粽子怎么做好吃

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我最喜欢猪肉板栗，绿豆猪肉馅的，还有黑米粽子
1.灵山猪手大粽
灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米，野生粽叶，板粟，虾米，猪肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品，是具有悠久历史的民间传统小吃。它“糯而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，风味独特” ，还有一种以整只猪手入粽的“猪手大粽” ，看到都想流口水了～
1. 枕头粽
广西的少数民族逢年过节都包枕头粽，而且个头比其他地方的大，令外地人惊讶不已。有小猪崽般大小，可供一家人食用好几天。枕头粽，长大肥硕，两道捆索，四只角、形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等。广西桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。
桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
2. 沙虫粽
北海人深谙海鲜烹饪之道，就连端午的粽子也离不开海鲜。鱿鱼粽、蟹籽粽听起来就已经很特别，沙虫粽更是闻所未闻。“因为沙虫太贵了，好一点的干沙虫每500克上千元，还不容易买到。”
摘回来的粽叶要先削了刺，洗干净，用水煮过，放凉后才能拿来包粽子。干沙虫泡发之后，要仔细地将藏在沙虫中的沙子清理干净，然后同瘦肉一起包入粽叶中。用绳子将粽子扎成一个三角形状，放入锅中煮熟即可食用。平日里煲汤放入一两条沙虫，都可以令整锅汤十分鲜甜。
一个小小的粽子了放了整条沙虫，一口咬下去的那口鲜味可想而知。再加上猪肉流出来的油一同渗入到糯米中，真是回味无穷。
3. 无馅灰水粽
有人说南宁人真小气，端午节包粽子舍不得放馅料。但是土生土长的南宁人则认为，正是这无馅灰水粽才最显出其独特风味。而且因为灰水粽的制作方法比较复杂，所以许多人家每年只在端午节包一次。
首先要把干稻草烧成灰，放到竹簸箕里搁在水桶或盆上。用清水淋稻草灰，带着灰的水就通过簸箕渗漏到桶里，再用干净的纱布滤去杂质。用这些灰水浸泡糯米，糯米会染上淡淡的黄色，之后就用粽叶将糯米包成长条形扎紧，上锅。
煮熟后，剥开粽子就能闻到粽叶的清香，浸泡过的糯米弹牙有嚼劲，黄澄澄的看起来饱满圆润。
在端午时节，南方气候已经十分炎热。把碱水粽先放入冰箱冰镇一会，再蘸白糖、糖浆或直接食用，风味极佳。口味独特的人，也可以尝试蘸酱油、辣椒食用。
4. 鸡爪粽
来宾市端午吃鸡爪粽，本以为，或许是粽子形态像鸡爪，又或许这粽子与鸡爪有个故事而得名，却没想到这粽子里真的放了带骨鸡爪！