材料

文章插图
土豆：面粉=2：
1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油
做法
1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩 。
2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键 。
3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀 。
4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子 。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险 。
5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色 。
6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用 。

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