3 倒入拉皮 , 大火翻炒至上色 , 倒入黄瓜丝、彩椒大火炒匀
4 黄瓜刚要一打蔫 , 马上放入盐提味 , 淋入1勺清水 , 开大火润一下 , 关火出锅
【大葱炒鸡蛋】
食材:
大葱1根 , 鸡蛋3个 , 盐适量 , 植物油适量
做法:
1 大葱滚刀切粗丝 , 鸡蛋打散
2 锅内加植物油烧热摊鸡蛋 , 鸡蛋变黄定型后夹入大碗中夹成小块
3 利用锅内的余油小火炒葱丝 , 葱丝微蔫倒入鸡蛋块(炒葱丝一定要小火 , 这样葱才不糊 , 完全激出葱香 , 成品味道才更浓郁)
4 加入盐 , 中火翻炒均匀即可关火出锅
【蒜苔鸡蛋炒肉丝】
食材:猪里脊肉1块 , 蒜苔1小把 , 鸡蛋2个 , 葱姜末 , 生抽酱油、料酒、白糖、淀粉 , 盐
做法:
1 里脊切肉丝 , 放入碗里 , 加葱姜末、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌3分钟 , 鸡蛋打散;蒜苔掰掉小尾巴 , 洗净切段
2 锅里加植物油烧热 , 倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用
3 利用锅内的余油 , 滑炒肉丝 , 颜色变白加黄豆酱油提色
【在家做简单好吃的晚饭】4 开大火 , 温度上来后倒入蒜苔 , 翻炒两分钟左右、蒜苔颜色变深加入盐提味 , 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅(这道菜 , 鸡蛋的加入是好吃的关键 , 虽然只一个 , 确实非常好吃 。)
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