水果干吃了会发胖吗

1.水果干吃会发胖吗

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当今，愈来愈多的爱美女性开始在意身上多余脂肪，减肥一族有时只吃一些水果来代替正餐，生怕米饭会转换成肥肉堆积在身上。但大部分的人都不知道吃了部分水果后会出现比吃米饭更容易肥胖的问题，这是想用水果餐减肥的人应该注意的事。
在同一个重量之下，大部分水果的热量都比米饭要低，但有一些水果的热量虽然比米饭低，但是它被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢是最终决定肥胖与否的关键。所以对糖类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量本身。
每一种食物都有它的一个糖类相对吸收速度的高低值。我们可以把它视为它的gi 。食物的gi也就是糖类指数，gi的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟它所含蛋白质量与纤维量有关。也就是说蛋白质量或纤维含量越高者它的gi也就越低，反过来gi就越高。比如说一般人都以为吃饭容易发胖，而吃西瓜就不会，事实上结果刚好相反。
原因是什么呢？因为米饭虽然热量比西瓜高，但是它的gi比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，当你吃西瓜时，身上的血糖会突然急速升高，而吃饭却是慢慢的升高，这一点是决定你是否易胖的关键。也就是说当食物的gi越高越容易发胖。很多人会说我不吃饭只吃水果还是会胖，原因就在于gi 。根据研究，香瓜、西瓜、凤梨、木瓜等水果，它的gi是比白米饭要来得高，而奇异果、香蕉、葡萄等的gi跟糙米饭差不多，减肥族应避免摄取太多，另外像葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、柑橘类等gi远低于白米饭的水果是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。
2.吃果干会发胖吗?
天然水果干不会发胖反而有利于减肥
含有各种维生素、营养丰富的天然水果，干燥后制成果干，可以说是一种天然、方便的点心。须特别注意不要选到额外加油加糖、或是经过腌渍的水果干，否则不但不健康，热量还会增加。
水果干有6个好处
1、好处1
1）能把果皮的纤维全吃进去：水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。
2）能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。
2、好处2
1）适合消化不良和怕冷人群：没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。
2）传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。
一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦。
3、好处3
矿物质含量比鲜水果还高：保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。