草莓酱怎么做 _生活百科

1.草莓酱制作方法

文章插图
草莓酱制作步骤：
一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。
六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。自制草莓酱原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮
20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多）　加入鲜奶后　关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状　此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到　凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。自制草莓酱　用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。
而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。
1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。
2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。
3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。
4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了
2.草莓酱如何做
草莓酱材料：草莓
2斤新鲜柠檬
1个白砂糖
150g 做法:
1.草莓洗净去蒂，去掉压坏和烂掉的草莓；
2.半个柠檬榨汁备用
准备一口锅，把洗净的草莓滤去水到入锅中，大火煮至草莓渗出的水分差不多淹没草莓的时候，转小火
3.用锅铲把草莓大致压碎并搅拌均匀，加入柠檬汁这时候会有很多浮沫在表面，用汤匙尽量撇去浮沫继续小火熬煮，
4.直至草莓酱变成刚开始的2/3左右，这时候加入白砂糖并搅拌均匀
5. 当草莓酱渐渐变厚的时候要经常搅拌以免粘锅慢慢的到草莓酱的量减为原来的1/2到1/3的时候，差不多就熬好了
6.准备一个密封容器，洗净并擦干水分等草莓酱稍凉的时候放入密封容器中，待凉透后密封放入冰箱保存。糖的量可以根据自己的口味增减; 最后的15分钟是关键，需要经常搅拌，否则就容易粘锅而产生焦味; 柠檬汁可加可不加，忘记也没关系;
草莓一定要把压坏的和烂掉的剔除，否则会有奇怪的味道
3.草莓酱的做法？
现在正是草莓大量上市的季节，草莓虽营养丰富但很不好保存，要是经常能吃到草莓该多好啊，于是我在网上查到了草莓酱的二种做法，有兴趣的朋友不妨试试。
做法一：
锅内放入1kg草莓，2kg白糖，加200ml水，小火熬（火大了会糊锅）。
一边熬，一边用勺将草莓压碎。
约熬2-3小时，草莓酱变的很稠，勾芡。再开就可以了。趁热放入冰箱，凉后放入几个密封的瓶子里，放在冰箱冷冻室里保存（5个月没问题），吃的时候取一瓶放入冷藏室（可放1个月）。
也可以先将草莓用搅拌机打碎，在熬。不过，这样会破坏草莓细胞，味道没有整个的草莓做出来的好吃。
做法二：
先把草莓洗干净，用刀把草莓一分为二，放在碗里面，加一点糖，这样可以使草莓的原汁出来，最后在加少许的柠檬汁！
然后等一会草莓原汁就自己出来了，接着把草莓到在锅里面加热，注意千万不要加水，这样口味会很不好的，开小火。把草莓用铲子轻轻的挤压，过一会草莓就和原汁融化在一起的，这个时候在加一点白糖，要是想酸点，在加点柠檬汁！然后把草莓酱倒出来，放在冰箱里一会，就做成功了，很好吃的，据说再加点酸奶就更好吃了！