这道菜营养丰富 , 海带富含碘、钙、磷、铁 , 能促进骨骼、牙齿生长 , 是儿童良好的食疗保健食物 , 同时还可防治小儿缺铁性贫血 。海带炖肉 , 营养价值更高 , 适宜幼儿食用。
原料: 瘦猪肉400克 , 水发海带600克 , 酱油100克 , 料酒5克 , 精盐4克 , 白糖7克 , 大料2瓣 , 葱段15克 , 姜片7克 , 香油8克 。
制作:
1、将肉洗净 , 切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净 , 切成段;姜切片;海带择洗干净 , 用开水煮10分钟 , 切成小块待用 。
2、将香油放入锅内 , 下入白糖炒成糖色 , 投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒 , 视肉面上色 , 加入酱油、精盐、料酒 , 略炒一下 , 加入水(以漫过肉为度) , 用大火烧开后 , 转微火炖至八成烂 , 投入海带 , 再一同炖10分钟左右 , 海带入味即成 。
【海带炖猪瘦肉促进骨骼生长】
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