补中益气,消炎止痛,解毒杀虫化痰,清热解毒,治虚寒,润肺止咳,防癌 。
外用消炎止痛治烫伤 。
种子有驱虫,防治血吸虫病 。
微量元素钴,能增加体内胰岛素的释放,促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化,对降低血糖有良好效果 。生食主驱虫,熟食主补益 。
可预防皮肤粗糙或感冒,也预防角膜乾燥症,夜盲症等.补中益气,适宜肥胖之人老年便秘 。
南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A 。另外南瓜含丰富的维生素E,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持正常的健康状态 。减少麻疹的患病和死亡率 。
坏处:禁忌: 患有脚气,黄疸以及气滞阻之病者不宜多吃 。
南瓜营养丰富且全面,果实内含有糖类(包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纤维等)、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分 。
在3大产热营养素中,南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,为很好的低脂食品 。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素,对维持肌体健康具有极其重要的作用 。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁,而钠含量较低,微量元素硒、铁、锌含量较丰富 。南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品,特别适合中老年人和高血压患者食用,有利于预防骨质疏松症和防治高血压 。
霍小琼等人对南瓜粉的氨基酸分析表明:南瓜含有人体所需的17种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量较高 。其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优质来源 。此外南瓜还含有葫芦巴碱、南瓜籽碱、可溶性纤维及甘露醇等功效成分 。南瓜所产生的热量与小麦、玉米相当,蛋白质的含量相当于菜豆、洋菜,维生素A的含量相当于番茄,维生素C的含量高于黄瓜 。
南瓜的保健功能
南瓜是我国传统的降血糖食物之一,20世纪70年代日本对应用南瓜粉治疗糖尿病进行了报道 。多年来,许多研究人员一直致力于南瓜防治糖尿病的研究工作,提出南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)可能对南瓜防治糖尿病起主要作用 。南瓜的铬含量居各类蔬菜之首 。Cr是人体必需的微量元素之一,三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心,可刺激葡萄糖的摄取,协助维持糖耐量 。
人体缺铬是导致高血压糖尿病、冠心病的原因之一,铬不仅可抑制肌体内恶性肿瘤的产生,还可以促进体内胰岛素的释放,使糖尿病人胰岛素分泌正常,这对降血糖十分有效 。环丙基氨基酸可促进胰岛素的分泌,增强胰岛素受体的敏感性,同时可激活葡萄糖酶,加快葡萄糖的转化,降低血糖浓度 。另外,南瓜中富含果胶,能使餐后血糖及血液胰岛素水平下降;同时果胶有饱腹效果,能改善病人的饥饿感,从而可以控制和辅助治疗糖尿病及其并发症,是糖尿病人的食疗佳品 。
此外,张拥军等人从南瓜分离出南瓜多糖,并通过小鼠的动物实验初步确定南瓜多糖的降血糖机理 。临床试验证明,糖尿病患者每日进食南瓜粉100g,经10d后检查,患者均有不同程度的好转,有的甚至痊愈,目前南瓜粉已被行家视为糖尿病的“克星” 。
2 降血脂功能
从南瓜中分离提取出南瓜多糖,并通过动物实验证明南瓜多糖对糖尿病小鼠,可明显降低其血清中的TG、Tch和LDL 。血清中TG、Tch和LDL是动脉粥样硬化的促进因子,特别是LDL升高是心肌梗塞的危险因子 。南瓜多糖化学组成中含有大量糖醛酸,有较多的带负电荷的酸性基因,故推测南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用,能清除胆固醇,防止动脉硬化 。
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