1.大红袍用多少度的水冲泡?
尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度左右,在冲水后大约15秒钟立即倒茶 。对于岩茶而言,高冲低斟显得非常重要,冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来,斟茶时低斟,避免茶香飘逸 。
大红袍的冲泡流程
1、取茶:依据个人口味8-10克之间,笔者以电子秤取茶8.23克 。
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2、洁具,温具:先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具 。其中,盖碗内用开水温具两次 。
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3、投茶:将称取的8.23克大红袍投入盖碗中 。
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4、洗茶:由于这款大红袍的条索不紧结,笔者在洗茶过程采取即进即出快速洗茶方法洗茶一道 。
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5、冲泡:笔者在此次品鉴过程中,冲泡大红袍的水温达到初沸,即98℃左右,第一次出汤10秒左右,第二次出汤15秒左右,第三次出汤20秒 。
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6、分茶:简单地说,就是把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中,让在座品茗者品饮 。
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拓展资料
大红袍品饮方法:观其汤色,橙黄明亮,表面有“金圈”,闻其味,香气馥郁 。
1、观其色
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2、闻其香
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3、第二道茶水(第一道洗茶):应重点放在茶味上,如茶味是否醇厚,或苦涩味或杂味等 。
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第三道茶水:对大红袍的品饮,讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,(杯中水饮完后闻杯底香)等,品茶是一种精神感应,高层次的文化享受 。因此,第三道茶水应在“岩韵”上下功夫,体验茶汤在口腔内是否有鲜爽感,在喉头上是否有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时是否有滑溜而下喉之感 。
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2.武夷山岩茶怎么泡
1、我们应该准备好冲泡岩茶的茶具,我建议茶友们选择白瓷盖碗更能领略武夷岩茶的韵味 。并且品茗用具我们最好选用白瓷小杯,或用闻香杯和品茗杯对杯组合 。我们在选壶时需要通过人数多少来确定,独品岩茶宜选取小巧的“得神壶”:
若2~4人品茶,可选用容量为110~150毫升的壶 。如果可以的话,您所喜爱的每种茶,应专门配一把壶 。
2、在冲泡武夷岩茶之前,我们应先用温水冲洗茶具,这不但能清洁茶具 。起到消毒的作用,而且还能温杯,使得更好泡出茶香 。
3、取8克左右的武夷岩茶(专业评审5克即可)投入到茶具,而后冲入100度左右的水冲泡 。
看看冲泡技巧
九儿觉得岩茶冲泡方法是基础,技巧要把握好哦 。
我们如果想要喝更甘醇的武夷岩茶,最好选用山泉水冲泡 。大家冲泡岩茶时,要注意开水温度 。如果水温太低,无法使岩茶的醇厚滋味溢出;若水温度过高,则容易使得茶汤变得苦涩 。
择水不仅要求所选择的水是轻、清、甘、活、冽的,还讲究烧水 。陆羽曾说水有三沸:“其沸如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸 。
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