原料：
面粉５００克，猪油、鸡蛋各２００克，白糖５５０克，花生仁２５０克，鸡蛋清１５０克，苹果酱１００克，氨粉、香草粉少许 。
做法：
① 将猪油、鸡蛋、香草粉、氨粉和白糖（２００克）充分搅拌乳化，先加面粉（过筛）和匀成面团，盛入烤盘或瓷盘，盖上苫布，入冰箱备用 。
② 将花生仁、蛋清与３５０克白糖控匀，用粗孔子绞肉机绞碎成花生仁糊，上火加温、搅拌、至５０℃离火即成馅料 。
② 将面团擀成约０．３厘米的矩形面片，铺在大小适当的烤盘内，入２２０℃烤炉烤至半熟时取出，晾凉后抹上果酱，倒入馅料摊平，用刀切成小块，摆入另外的烤盘内，入１２０℃烤炉烤约２０分钟，见花生仁糊胀起、有浅黄色和小裂纹熟透即可 。
苹果排
奶油桃点心
【花生仁排】