用料
文章插图
主料
虾
250克
【孕妇补钙食谱:凤凰鲜虾卷】调料
荸荠
2个
鸡蛋
2个
海苔
1张
盐
1茶匙
香油
数滴
淀粉
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
做法
1.
准备食材:
虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、食盐适量、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺 。
2.
步骤1:大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁,洗净用厨房纸擦干水分,用刀背拍成泥状并剁碎,加入盐、白胡椒粉拌匀 。荸荠去皮切成碎末,虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀,最后加一点香油搅拌成虾浆备用 。
3.
步骤2:鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液,平底锅抹上一点点油,把蛋液倒入,以小火烘成蛋皮备用 。
4.
步骤3:蛋皮裁剪成和海苔相当大小,海苔铺在蛋皮上面,再撒上少许干淀粉 。
5.
步骤4:把准备好的虾浆均匀的平铺在上面 。
6.
步骤5:卷成长条形,放在已经抹了油的平盘中 。
7.
步骤6:将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟,取出稍凉后,切成1厘米的厚片,排盘上桌 。
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