2. 焙面又称“龙须面” 。原先这种面只用水煮熟 ， 取其柔软筋香的风味 ， 后改为焙制 ， 报名“焙面” 。每年农历二月二为“龙抬头” ， 达官显贵以至市井之人 ， 届时皆以此面相互馈赠 ， 以示吉祥之意 。
3. 籍醋熘鱼和焙面搭配成肴 ， 已有100 多年的历史 。因袭“先食龙肉 ， 后食龙须”之说 ， 故在吃过熘鱼之后 ， 将鱼汁重新烘制成“活汁” ， 再把焙面倒入食之 ， 酥香适口 ， 达到一个菜两种风味 ， 相得益彰的完美风格 ， 成为豫菜中一道传统名菜 。

糖醋鱼卷
粉葛猪骨汤


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