·配料:
牛舌500克 ， 番茄酱50克 ， 葱25克 ， 姜25克 ， 盐5克 ， 白糖50克 ， 醋15克 ， 大料2克 ， 淀粉5克 ， 料酒15克 ， 香油50克 。()








·特色:牛舌蛋白质含量高 ， 脂肪较低 ， 有补气健身的作用 ， 并且牛舌肉质细嫩 ， 易消化 ， 对产后防止发胖有益 。()

【番茄牛舌】·操作:
1、将牛舌泡洗干净后 ， 放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟 ， 捞出晾凉 ， 去掉舌上的薄膜 ， 切成0.5厘米厚的片 ， 装盘待用 。
2、炒锅内放香油35克烧热 ， 入姜末稍炸后 ， 烹入料酒、白糖 ， 再加番茄酱炒出香味后 ， 加净水150毫升调开 ， 再将牛舌推入锅内 ， 加入全部调料 ， 见开后用文火煨 ， 待汁基本收尽 ， 稍淋点淀粉 ， 加入香油 ， 出锅装盘即成 。()




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