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＜组成＞北沙参、百合各３０克 ， 肥鸭肉１５０克 。
＜制法＞将北沙参、百合、鸭肉分别洗净 ， 一同入锅 ， 加水适量 ， 先用武火烧沸 ， 再用文火炖至鸭肉熟烂即成 。
＜适应症＞养阴润肺 ， 清热化痰 。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等 。
＜用法＞饮汤吃鸭肉 。火腿鸡茸汤
用料：　鸡胸肉一大块 ， 金华火腿八十克 ， 鸡蛋一只 ， 盐、胡椒粉、麻油各适量 ， 清水六碗
做法：　（１）　鸡胸肉洗净 ， 蒸熟 ， 撕成丝 ， 刴茸 ， 装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅 ， 下清水 ， 用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花 ， 加盐调味
附注：　（１）　可去超市买急冻的鸡胸肉 ， 以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜） ， 葱者 ， 可在汤煮好后加入同吃 ， 汤味更美

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