三鲜冬瓜汤 _生活百科

主料：海带(鲜) 100克冬瓜 500克
辅料：淡菜(鲜) 30克
调料：料酒 5克盐 3克味精 1克大葱 5克姜 5克猪油（炼制） 15克
制作工艺
1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；
2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；
3. 海带切成菱形块；
4. 冬瓜去皮籽，切成块；
5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；
6. 加入开水，用中火煮30分钟；
7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。
工艺提示可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。
菜品口感汤汁乳白，口味清香。
食用方法早餐|中餐|晚餐
相关人群本菜适宜怀孕早期食用。
健康提示本有含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等。
·食谱频道编辑廖君友情提示:
1、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
2、冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
3、淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
食谱相克
1、海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
2、冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

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