【蜜桔莲子羹】
材料:蜜桔150克,干莲子200克,青梅5克,樱桃10粒,冰糖300克,碱面5克.
做法:
1.放干莲子,碱面,水烧开至莲子能搓掉皮,莲子放入清水去碱味,然后去掉莲子心再用开水把莲子焯一下,备用.
2.蜜桔去皮,取出桔肉留用,青梅切成小丁留用.
3.用水把莲子烧开放入碗内,加入盖过莲子的开水,加入冰糖150克,用平盆将碗口盖住,隔水蒸40分钟取出.
4.放清水150克,冰糖150克后烧开,放入桔肉樱桃,烧开后倒入盛莲子的汤碗内,撤上青梅即成.
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