姜爆鸭的家常做法川菜姜爆鸭子的做法

姜爆鸭，香辣美味下饭的一道菜，不喜欢吃辣的可以放普通辣椒，做法简单快来试试吧。

文章插图
需要材料
鸭肉半只嫩姜二两二荆条辣椒六个郫县豆瓣酱两大勺大蒜干辣椒干花椒酱油醋
烹饪步骤
1二荆条切斜段，嫩姜切片，大蒜备用。
2豆瓣酱剁细，干辣椒切小段。
3将鸭肉剁成小块，用的土鸭子。
4锅里适量水烧开，倒入鸭肉和一勺料酒，老姜片煮去血水，捞出鸭肉沥水备用。然后炒锅里倒入适量油烧热，倒入豆瓣酱干辣椒段和干花椒炒出红油，放入鸭肉翻炒，适量酱油炒匀，加入一碗水，大火烧开后中火烧鸭子。
5等鸭肉里的汤汁收浓，放入嫩姜片和青辣椒段翻炒至断生即可。
6调入适量盐味和鸡精，出锅。
小贴士
【姜爆鸭的家常做法川菜姜爆鸭子的做法】鸭肉的老嫩程度决定烧鸭子的时间，我觉得嫩一点的鸭肉适合做姜爆鸭，老鸭子适合用来炖汤。

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