软溜虾仁腰花丁


原料:虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克 。

调料:葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉 。

制作要点:

1、虾仁洗净去沙肠,吸干水份,加盐、味精、蛋清、生粉上浆 。猪腰洗净剖去杂质,剞花刀,切小块状,放入含黄酒的清水中浸泡片刻,除异味 。枸杞泡软,山药丁煮熟,西兰花洗净摘朵状煮熟待用 。

2.在热锅中加油,烧至四成热,放入虾仁滑油至熟捞出 。另将油温烧至五成热,放入腰花,爆熟捞出沥油 。

3.锅中留少许油,放入葱段姜片煸香取出,放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻,加少许汤汁,盐、酒、味精,水淀粉勾芡,淋麻油出锅装盆,西兰花挑出围边 。

营养价值:

虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾,猪腰蛋白质、铁、锌充足,补肝肾 。枸杞明目,山药健脾,西兰花胡萝卜素充分,对幼儿的视力和皮肤有益 。特点:

鲜嫩润口,色彩美观 。
适合2岁以上婴幼儿食用 。


夹心鱼糕片
双料蛋卷


【软溜虾仁腰花丁】