用料:虾仁,青豆,玉米粒,植物油,盐,味素,水淀粉
方法:
1,虾仁去沙肠洗净,沥干水分加少许盐,蛋清,味素,用干淀粉拌匀上浆;青豆,玉米粒洗净 。
2,植物油烧至四成熟,放入虾仁,滑炒至熟捞出,沥油;锅中留少许油,放入青豆和玉米粒煸炒片刻,倒入虾仁,放少许盐,味素,翻炒几下,用水淀粉勾芡,再炒几下即可装盘 。
烹制窍门:
虾仁一定要在沥水筐里多放一些时间,尽量沥干水分,否则烹炒时会出水,虾仁无弹性 。
益处:虾仁的蛋白质和钙质丰富;青豆里的铁质和钙质含量比较高;玉米为粗粮,与米饭粗细粮搭配,既合理又适量,很适合幼儿的消化吸收特点 。
三丝肉汁汤
荠菜干丝
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