豆腐跟这6种菜天生是绝配夏季豆腐怎么做最好吃

豆腐的做法可谓是五花八门，在我们的生活中也是必不可少的蛋白质来源。
豆腐中含有大量的植物蛋白质，老人和孩子都能吃，也很容易消化吸收。经常吃豆腐，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

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一、千层豆腐
活了几十年了，说起来豆腐这做法我还真是头一回见。一蒸一浇汁，挖一勺里面全是肉，闻着香，吃着更香。
1.先切点细葱花，准备一斤五花肉馅放在一块，加入鸡粉、胡椒粉、食盐、少许糖提鲜，倒进去点葱姜水，搅拌均匀，磕进去一个母鸡蛋，再加一点蚝油。
继续快速搅打并摔打，把肉馅打上劲，打出胶，这样吃起来更加的滑嫩弹牙。
【豆腐跟这6种菜天生是绝配夏季豆腐怎么做最好吃】2.嫩豆腐平刀打成稍微厚一点的豆腐片，放碗里面。然后铺上一层肉馅，再打下来一块豆腐片，盖在上面。多叠加几层，摆出好看的造型，处理好以后用保鲜膜封住。
放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟。把肉馅和豆腐都蒸熟，蒸透。
3.熬个料汁，锅里倒入菜籽油，把葱段、姜片放进去炒出香味。然后舀进去两勺水，有高汤的话更好，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，烧开以后煮个三五分钟。
闻到浓郁的料香味以后，把葱姜打出来。接着大火收汁，芶点水淀粉。把汁收的粘稠起大泡后关火。
4.千层豆腐蒸好后取出来，倒扣在盘子上面，再烫几根上海青。摆旁边装饰一下，用刀划个十字开口，把熬好的料汁往上一浇。
这晶莹剔透的色，这鲜香的味儿，看着都好吃。
二、麻婆豆腐
1.嫩豆腐一块，切成1.5厘米左右的方丁，猪瘦肉一小块，切成肉末，大葱从中间划开，切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，郫县豆瓣一勺，麻辣火锅底料一块用刀切碎。
2.锅内倒入清水，加入两勺食盐，水开后倒入豆腐，焯水一分钟，捞出沥干水分。
3.锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出残渣。
4.放入肉末，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。
5.水开以后，转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖，胡椒粉，再加入一勺酱油，开中火煮两分钟，最后淋入红油，出锅装盘。
三、农家蒸豆腐
1.嫩豆腐一块，切成豆腐片（不要太薄），切豆腐时容易粘刀，最好倒着切。（切好后按照下图摆盘）小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末。
准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。

豆腐跟这6种菜天生是绝配 夏季豆腐怎么做最好吃

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