2 洗净的韭菜切6厘米长段 。
3 生姜拍碎 ， 蒜头拍破 ， 与生姜同剁成末 。
4 将姜末、蒜末倒入碗中 ， 加辣椒面、辣椒粉 。
5 再加入虾酱、辣椒酱 。
6 倒入80毫升矿泉水 ， 拌匀 。
7 再加入盐、生抽、白糖 。
8 拌匀 ， 制成泡汁 。
9 将切好的韭菜盛入碗中 ， 加盐抓匀 。
10 加少许热水 ， 浸泡50分钟 。
11 锅中加2000毫升清水烧开 ， 倒入黄瓜 ， 煮沸 。
12 捞出黄瓜 。
13 放入凉水中浸泡片刻 。
14 将黄瓜滤出 ， 盛入碗中 。
15 加入韭菜 ， 倒入调好的泡汁 。
16 用筷子拌匀 。
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紫菜包饭
食材
- 1张
- 寿司紫菜
- 120克
- 黄瓜
- 100克
- 胡萝卜
- 1个
- 鸡蛋
- 90克
- 酸萝卜
- 300克
- 糯米饭
- 2克
- 鸡粉
- 5克
- 盐
- 4毫升
- 醋
2 洗好的黄瓜切开 ， 再切成条 。
3 鸡蛋打入碗中 ， 放入少许盐 ， 打散、调匀 。
4 锅中注油烧热 ， 倒入蛋液 。
5 转动锅 ， 摊成蛋皮 。
6 将煎好的蛋皮取出 ， 切成条 ， 备用 。
7 锅中注入适量清水烧开 ， 放入少许鸡粉、盐 ， 倒入适量食用油 。
8 放入胡萝卜 ， 搅散 ， 煮1分钟 。
9 倒入黄瓜 ， 略煮片刻 ， 至其断生 。
10 将焯煮好的食材捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。
11 将糯米饭倒入碗中 ， 加入寿司醋、盐 ， 搅拌匀 。
12 取竹帘 ， 放上寿司紫菜 ， 将米饭均匀地铺在紫菜上 ， 压平 。
13 分别放上胡萝卜、黄瓜、酸萝卜、蛋皮 。
14 卷起竹帘 ， 压成紫菜包饭 。
15 将压好的紫菜包饭切成大小一致的段 。
16 装入盘中即可 。
17 将腌渍好的泡菜盛出装盘即可 。
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韩式烤花腩
食材
- 150克
- 五花肉片
- 10毫升
- 芝麻油
- 5毫升
- 烧烤汁
- 各5克
- OK酱、烤肉酱、烧烤粉、辣椒粉
- 3克
- 柱侯酱
- 孜然粉适量
2 再加入柱侯酱、OK酱、芝麻油 。
3 用筷子拌匀 ， 撒入孜然粉 ， 拌匀 ， 腌渍20分钟 ， 至其入味 。
4 用烧烤针将五花肉片呈波浪形穿好 ， 备用 。
5 在烧烤架上刷适量芝麻油 。
6 将肉串放在烧烤架上 ， 用大火烤3分钟至变色 。
7 翻面 ， 撒上孜然粉 ， 用大火烤3分钟至变色 。
8 将肉串翻面 ， 撒上适量孜然粉 ， 用大火烤1分钟 。
9 再次翻面 ， 用大火烤1分钟至熟 。
10 将烤好的五花肉装入盘中即可 。
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韩式辣酱拌魔芋结
食材