青海家常菜谱大全
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青海十大名菜?
青海十大名菜?
【青海家常菜谱大全,青海十大名菜?】 青海十大经典名菜包括青海三烧、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、发菜蒸蛋、青海烤全羊、青海土火锅、青海酱羊肉·青海特色菜,如老八盘、蒸牛蹄筋、牦牛夹板肉、煮饭、筏子肉团等 。
01
青海三烧
中国菜是青海十大名菜
青海三烧是以羊筋为主要原料,用肉丸、肉片、土豆片烹制而成的当地菜肴 。它是青海最具代表性的美味佳肴之一,也是青海各族人民的传统佳肴 。
青海三烧的烹饪方法是用羊肉汤或鸡汤炖羊筋,加入姜粉、胡椒、盐、味精、洋葱等调味品;羊筋调味后,将熟肉(猪、牛、羊肉)切成肉丸大小的块,将油炸肉丸和土豆块同时放入锅中,加入少许酱汁 。青海三烧色泽艳丽,口感浓郁,咸味微辣 。它也是青海必吃的美味佳肴之一 。青海三烧被中国烹饪协会评为中国菜评比青海十大经典名菜,还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜” 。
02
青海手抓羊肉 1280 34
青海十大名菜
手抓羊肉,据说已有近千年的历史,是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食品,以手抓食而得名 。
有三种吃法,即热、冷和油炸 。草原上手抓羊肉的颜色、香气、味道和形状代表了草原牧民粗犷、大胆、热情、虔诚和好客的性格;青海各族人民,无论是回族、汉族、蒙古族还是撒拉族,都用手抓羊肉作为敬客的好食物 。近年来,随着旅游业的发展,青海各地酒店将手抓羊肉列为青海风味名菜 。青海手抓羊肉,尤其是西宁手抓羊肉,被青海省文化旅游厅评为青海十大名菜 。
03
青海酸辣里脊
中国菜是青海十大名菜
青海酸辣里脊肉是青海湟源地区的特色食品 。这是一道以里脊肉为主要原料,加上胡椒、酱油、大蒜等调味品的菜肴 。这是青海传统的老八菜 。
酥脆的外皮包裹着鲜嫩的里脊肉,倒入酸辣汤,酸辣爽口,每一滴汤都放不下 。酸辣里脊被中国烹饪协会评为青海十大经典名菜,青海省文化旅游厅评为青海十大名菜 。
04
青海烤全羊
青海十大名菜
烤全羊是内蒙古、青海、新疆等西北地区的地方特色菜 。它有完整的颜色、香味、味道和形状,有不同的味道 。青海烤全羊是青海招待客人最隆重的美味佳肴 。烤全羊外观金黄有光泽,外皮肉焦黄酥脆,背部肉柔软鲜嫩,香气扑鼻,令人垂涎欲滴,久久难忘 。青海烤全羊也被青海省文化旅游厅评为青海十大名菜 。
05
发菜蒸蛋
青海十大经典中国菜
发菜蒸蛋,又称如意发菜,是以发菜和鸡蛋为主要原料烹制而成 。它也是青海的特色菜之一 。青藏高原盛产发来 。发来是青海著名的山珍之一 。成熟的发菜黑如画,细如线,软如锦丝,可食用 。
青海人以发莱为主要原料烹制的发莱蒸蛋 。有人称之为金银黑丝蛋糕,这是西宁的一道特色菜 。蒸鸡蛋的方法是将蛋清与蛋黄分开,搅拌均匀,覆盖蛋清,在笼子里蒸一会儿,然后倒入搅拌均匀的蛋黄,蒸至成熟,取出切块,倒入含有木耳、黄花、竹笋、芫荽和少许粉的鸡汤或羊肉汤 。这道菜的上层像雪一样白,中间层像头发一样黑,底层是金色的,色彩鲜明 。发菜蒸蛋在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜” 。
06
青海土火锅
青海十大名菜
青海土火锅是青海著名的特色菜 。其配料和做法具有青藏高原的特点 。锅底一般由羊肉清汤和泡菜制成 。配料与肉和蔬菜相匹配 。鲜美的肉和清爽的菜肴完美地结合在一起 。加上刚切好的鲜红绿辣椒丝和葱丝,汤色清澈可口,让人胃口大开 。
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