青海家常菜谱大全,青海十大名菜？( 二 )

青海本地火锅大致可分为家庭火锅、海鲜火锅和素食火锅。主要原料有牛肉、羊肉、鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带、绿色蔬菜、竹笋等时令蔬菜。青海本地火锅被青海省文化旅游厅评为青海十大名菜，其他被评为青海十大名菜，包括糊羊肉、袈裟牦牛肉、酸辣肚丝汤、青海黄菇炒肉等。
07
青海酱羊肉(青海老八盘)
青海十大名菜，青海三大名菜
青海酱羊肉是青海的一道特色羊肉菜。它主要由熟羊软肋肉制成。它的特点是肉嫩、软、烂，味道好。它是青海著名的特色菜之一，也是青海老八盘的代表菜。
青海酱羊肉被青海省文化旅游厅评为青海十大名菜。以酱羊肉为代表的青海老八盘是青海高原河湟谷独特而优秀的地方传统宴席菜肴。它以其独特的菜肴和魅力而独特。在青海高原河湟谷地享有盛誉，一直用来招待亲朋好友和尊贵客人。
老八菜是八道菜，包括八道冷菜和八道热菜，尤其是以热菜为代表的。八道热菜是酸辣里脊肉、青海三烧、炖肘子、酱羊肉、红烧鱼、酥肉丸、糯米汤和红烧鸡。青海老八盘被中国烹饪协会评为青海三大主题名宴。
08
清蒸牛蹄筋 25 0
清蒸牛筋是青海回族人宴会上常见的地方特色菜之一，在清真餐厅被列为地方风味菜，也是青海著名的特色菜。
这道菜很嫩，不油腻。它的质地像海参。它有高原的地方风味。这是青海回族人最喜欢的特色菜之一。青海回族人对蒸牛筋的制作非常讲究。首先，将牛筋留下皮和腿毛，烧烤和清洗，去除焦黑皮，用碱水浸泡，反复刮洗，使皮肤呈金黄色。先在锅里煮，然后在笼子里蒸，剥去骨头，蒸到筋腐烂，皮也熟了，然后你就可以做菜了；切成条，加入胡椒、胡椒粉、精盐、酱油和胡椒粉，拌匀，装碗成型再蒸，待料味渗入筋内，扣碗上桌前浇上鲜牛肉汤，并撒上香菜、大蒜等。
09
牦牛夹板肉
牦牛夹板肉是青海人宴席中不可缺少的一道特色菜，是青海著名的特色菜。
牦牛夹板肉选用正宗的青海高原牛肉，肉细腻耐嚼，手工切馅，加入胡椒、草、水果去除羊肉，然后加入蛋液搅拌，放在味道上；然后将鸡蛋和面粉混合，铺成蛋饼，将牛肉馅夹在两个蛋饼中间，用刀将蛋饼切成两半，用油炸至金黄色，切成小块；最后煮油，加入姜和大蒜，加入青椒、红辣椒、真菌、盐和醋，加入汤，然后将酥脆的夹板肉放入锅中，快速翻炒，迅速吸收酸辣汤，然后放在盘子里。细嫩耐嚼的牦牛肉裹着一层焦黄酥脆的蛋皮，每一块都充满了浓浓的酸辣汤，散发出诱人的香气。
10
熬饭
烹饪，青海习俗菜肴。这是一道带肉汤的炖菜。主料是羊肉汤和白萝卜片。
在煮熟的肉汤中（羊肉汤是最好的），加入煮熟的白萝卜片、粉丝、熟土豆片、小羊肉、猪肉、油炸肉丸等，加入盐、胡椒粉、姜粉、五香粉等调味料，煮沸食用。汉族人通常在中秋节和除夕作为晚餐。西宁汉族人在举行葬礼时招待慰问