锅中油热后倒入花椒,炒出香味后捞出花椒,倒葱姜蒜爆出香味 。加羊肉丁炒至变色后,放入孜然粉、土豆丁、剁椒、西红柿,热水熬煮 。汤汁起泡沸腾时,倒入辣椒丁、白菜丁翻炒均匀,放入少许酱油、盐即可 。
新疆拌面的来历
文章插图
新疆拌面起源于甘肃河西走廊移民 。甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面,做工精细,后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民,在新疆逐渐将这种面食传播开来 。
【新疆拌面菜怎么炒】 新疆拌面一般指拉条子 。该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食 。
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