食育分享：宝妈和孩子一起包饺子，顺带上堂别开生面的家庭教育课( 二 ) 孩子的教育

让孩子参与做饭，不仅能培养孩子的动手能力和独立自理能力，也能让孩子体验到劳动的辛苦，懂得珍惜饭桌上的一菜一蔬，感恩家人的付出。

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2、让孩子理解食材，培养健康的饮食观念。
还在为孩子吃饭挑食发愁？那就让孩子参与到做饭的过程中来吧！畅销书作者JillCastle是一位注册营养师，也是一个4岁孩子的母亲，她经常与孩子一起制作美食，在她看来：“动手实践对孩子来说是非常有效的一种学习方法，让孩子参与厨房工作，潜在地影响着他们对食物营养和美味的偏好。 ”
在做饭时，家长可以鼓励孩子品尝正在处理的食材，或者借机和孩子讨论食材的味道，以及健康食材是如何促进身体成长的。有研究表明，孩子会更愿意尝试自己参与制作的美食，更加容易和欣然地接受新的食物。

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原料准备
这次我们准备包彩色饺子，所以，我准备了菠菜、胡萝卜和紫甘蓝，用来榨汁和面。胡萝卜、菠菜都是若兰吃惯了的蔬菜，但那个紫甘蓝，若兰却很不喜欢。尤其是看到过滤出来的紫黑色的菜汁，若兰带着疑惑的表情问我：妈妈，这个能吃吗？不会有毒吧？
我告诉若兰：这个紫色的菜叫做紫甘蓝，和你刚才绞的那个包菜（也叫莲花白、甘蓝菜）是同一类，味道也差不多，吃起来脆脆的，非常可口。它里面含有很多的维生素C ，能够维持身体的免疫系统，防止生病。
它之所以看起来是紫色的，是因为它富含花青素。这个花青素，非常的神奇，一会儿妈妈要用它给你变魔术，特别有意思，你肯定会喜欢的。若兰听说之后，立刻对这种新蔬菜充满了期待。

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在孩子们参与做饭的过程中，家长还可以与他们交流一些重要的健康信息，比如：食物里面含有的营养成分，食物的热量，不同的食物应该怎样用健康的方式烹饪等等，逐渐培养孩子健康的饮食观念。
若兰指着过滤完了蔬菜汁的残渣问我：“这些现在要倒进厨余垃圾桶吗？”我告诉若兰：这些残渣中也含有丰富的营养物质，而且比过滤出来的蔬菜汁还多了膳食纤维，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，所以不能丢弃浪费。

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若兰问：这些不丢掉，怎么吃呢？我告诉她，如果平时做彩色面条，蔬菜汁榨好之后是不用过滤的，直接用来和面就行。我们今天要做饺子皮，如果不过滤的话，会影响饺子皮的筋度，煮的时候容易破。这些过滤出来的蔬菜渣也可以混合在饺子馅里面，荤素搭配，营养又美味。
若兰说：可是，我就喜欢香菇包菜鸡肉馅，不想把这些都放进去。我说：妈妈知道呀，所以妈妈先把它们收集起来，明天给你做蔬菜饼，若兰立刻欢呼道：我喜欢妈妈做的彩色蔬菜饼，我们明天早餐就吃它吧。

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这里插一句：如果孩子不爱吃蔬菜，把蔬菜剁碎，用来和面做彩色面条、馒头，或者混合在肉馅里，做成饺子、包子、菜肉饼，都是不错的办法。
请孩子协助您一起做饭，孩子不但能有参与感，同时也能因此了解做一道菜之前的每样步骤，进而更喜爱吃饭这件事。如果孩子有想要在烹饪过程中加入自己创意的意愿，比如放入某种当季的水果或者蔬菜，或者把面团揉成奇异的形状，也尽可能放手让他尝试吧！即使最后的味道并不如你想的，也要表扬孩子的努力。