鱼翅如何泡发与食用的做法鱼翅泡发方法

鱼翅如何泡发与食用的做法
为大家介绍鱼翅如何泡发与食用的做法的话题，关于鱼翅如何泡发与食用的做法鱼翅泡发方法，下面为您详细介绍

文章插图
1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。
2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅（如掐不动，可继续再煮）。然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
3、鱼翅是种极为名贵的海味珍品。厨师们在配菜和烹调时，常将鱼翅与其它营养价值较高、鲜味充足的原料，适当地搭配在一起，如做成汤、羹、炖品等，也可单独烹制成红烧群翅。
【鱼翅如何泡发与食用的做法鱼翅泡发方法】上面为您介绍的鱼翅如何泡发与食用的做法鱼翅泡发方法的生活小经验，希望能为您在生活中带来帮助！

鱼翅如何泡发与食用的做法 鱼翅泡发方法

鱼翅如何泡发与食用的做法鱼翅泡发方法