砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的烹饪方法

砂锅炖鸡汤
一篇经验小知识,为您介绍砂锅炖鸡汤的生活小经验,关于砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的烹饪方法,相关内容具体如下:

砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的烹饪方法

文章插图
1、主料:母鸡1只 。辅料:冬笋35克、香菇(鲜)25克、火腿35克、淡菜(鲜)25克、豌豆苗35克 。调料:料酒50克、大葱25克、姜25克、盐15克 。
2、将母鸡去内脏洗净,鸡肫(用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物)和鸡肝洗净留用;
3、鸡油批下漂洗干净;
4、葱切段、姜切片;
5、将冬笋、水发冬菇洗净,切片;
6、将熟火腿切片;
7、取砂锅一个,用竹箅垫底,将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内,倒入鸡汤(1000克),放入料酒、葱段、姜片,置于旺火上烧沸,撇净浮沫;
8、盖上锅盖移小火上炖3个小时左右,至鸡肉酥烂;
9、将鸡肫和鸡肝捞出,切片,同淡菜一起放入砂锅,再炖15分钟 。
10、将砂锅中的竹箅取出,放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗,加入精盐、淋上熟鸡油,上火烧沸即可 。
【砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的烹饪方法】上述分享的砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的烹饪方法的具体介绍,希望大家能喜欢!