教你做苦瓜鲈鱼锅

介绍：锅中倒入2碗高汤，加入适量盐、味精料酒、胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜、鲈鱼片，拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉和水勾芡，倒入少许香油。

文章插图
材料：苦瓜150克、鲈鱼150克、胡萝卜25克、高汤2碗。
调料，味精，料酒，胡椒粉，生粉，鸡蛋清1个，香油少许。
烹饪方法(两人份)
1.将苦瓜和胡萝卜切片。
2.将鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油，拌匀，腌制15分钟。
3.从油锅中取出，倒入苦瓜和胡萝卜，翻炒40秒，备用。
【教你做苦瓜鲈鱼锅】4.将2碗高汤倒入锅中，加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉，大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜、鲈鱼片，拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉和水勾芡，倒入少许香油。
健康贴士
经常吃苦瓜和鱼有助于减肥。苦瓜含有高能量脂质，即苦瓜(rpa)，有“脂肪杀手”之称，可减少脂肪和多糖的摄入量约40%-60% 。
药理研究证明，高能血脂并不进入人体血液，只作用于——小肠，小肠是人体吸收脂肪的重要部位。通过改变肠道细胞的网眼，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养物质的吸收，不参与人体代谢，因此无毒副作用。
鱼肉脂肪含量相对较低，想减肥的人可以多吃。