大概需要发酵15天左右 。豆豉的发酵过程就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质,形成一定量的氨基酸、糖类等物质,从而赋予豆豉固有的独特风味 。
家庭自制豆豉到底要发酵几天
文章插图
自制豆豉应选择饱满的小颗粒黄豆,并且需要浸泡8小时左右才可以进行蒸煮 。
豆豉的营养价值极其丰富,其中含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁、钴、硒、钼等 。
【家庭自制豆豉到底要发酵几天】 豆豉作为调料可以用来煮汤或者炒菜食用,也可以直接蘸着吃 。
- 烤鱼系列一的做法 菜谱系列之自制烤鱼
- 怎样自制除草剂 自制除草剂配方永久不长草
- 想吃零食瘦腰?自制柚子冰茶对你有帮助
- 超模穴位抽吸自制护肤面膜
- 如何做自制虾滑
- 家庭主妇创业能做啥 家庭主妇在家如何赚钱
- 自制香肠怎样快速风干窍门
- 自制菠萝酱的做法 如何做菠萝酱
- 自制烧烤酱的做法 如何自制烧烤酱
- 自制菜籽油的做法 如何自制菜籽油