食用牛奶不宜冷冻和蒸煮


食用牛奶不宜冷冻和蒸煮

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食用牛奶不宜冷冻和蒸煮(食用牛奶不宜冷冻和蒸煮)
人们在夏季喜好吃冷冻食品,一些人专门将牛奶冷冻后再吃,而一些喜好吃热食品的人还会将牛奶蒸煮加热 。养分专家提示,不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶,由于这均是不科学的 。
【食用牛奶不宜冷冻和蒸煮】牛奶中养分成分齐全,是一种轻易消化吸收的自然食品 。如今,喜好喝牛奶的人日益增多,牛奶已成为人们生涯中的重要养分食品 。但假如食用方法不当,便轻易导致养分成分流失,造成不必要的损失和糟践 。
一旦冷冻,牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分离,味道显明变淡,养分成分也不易被吸收 。
而当用100摄氏度的开水冲牛奶制品或将牛奶放在电热杯中蒸煮时,牛奶中的蛋白质受到高温作用,会由溶胶状态变成凝胶状态,导致呈现沉积物,影响乳品的质量 。假如确实须要加热,水温控制在40至50摄氏度为宜 。