百吃不腻的银耳鸡蛋羹教程 鸡蛋银耳汤的做法


百吃不腻的银耳鸡蛋羹教程 鸡蛋银耳汤的做法

文章插图
今天这道菜谱,把银耳和鸡蛋羹组合成一道香甜的美味,做法简单而且用对食材的话,做起来很方便快捷,40分钟左右就能开吃,很适合当早餐和甜品 。
用料
  • 干银耳 6g
  • 鸡蛋 1个
  • 冰糖 4颗(可减量或不加)
  • 红枣 2颗
  • 清水 约800g
做法步骤1、干银耳掰碎,倒入800g左右的清水进行泡发 。喜欢口感更好的,可以用矿泉水浸泡 。
2、红枣去核切小丁 。
3、把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中,加入枣丁 。
4、水开后转中小火,煮至银耳出胶 。根据银耳品质不同,泡发和出胶时间也不一样,需要自行把握 。
5、打一个鸡蛋,充分打匀 。
6、在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖,将蛋液缓缓倒入,同时用筷子打散 。如果宝宝没有添加过糖,冰糖完全可以不加,红枣和银耳的甜度已经足够 。
【百吃不腻的银耳鸡蛋羹教程 鸡蛋银耳汤的做法】7、煮至冰糖融化,蛋液充分凝固后盛出,就可以享用咯~