怀孕期间需要摄入全面、均衡的营养,才能够保障母胎双方对营养的需求,如果适当吃肉有助于孕妇补充优质蛋白,不过不同的肉类营养重点也有不同,准妈妈可以结合自己的口味和体质,巧妙搭配肉类,保障摄取好营养 。
【孕期准妈妈适当吃肉 保障营养健康】
文章插图
孕期巧吃鸡肉
相比于其他肉类,鸡肉的脂肪含量较少,而蛋白质较高,且氨基酸组成接近人体需要 。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸,还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸 。因此,鸡肉对健美身材、养护皮肤有益 。
鸡肉也有很好的食疗功用 。鸡肉性微温,由于肉质细腻,最适合食欲不振的人吃 。此外,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用 。
鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调 。对于孕妈来说,清爽低脂的烹调方法就不错了,例如白切鸡、清炖鸡汤等,在喝鸡汤时最好和肉一起食用,因为大部分营养还是会保留在肉质中 。
搭配食谱:红枣山药乌鸡汤
推荐理由:红枣搭配鸡肉一起烹煮,不仅味道更香,还能补心益气 。
食材:
乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量 。
做法:
1、乌鸡去内脏后洗净备用 。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色 。枸杞洗净备用,葱切段,姜切片 。
2、砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫 。
3、放入枸杞、大枣、葱、姜,转文火煲2个小时 。后加入山药,适量盐调味即可 。
孕期巧吃猪肉
猪肉的维生素含量较为丰富,特别是维生素B1 。在同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多 。维生素B1与神经系统的功能关系密切,还能消除人体疲劳 。产后食用猪肉还能改善产后抑郁症状 。
猪肉性平,几乎适合各种体制的孕妈,不过猪肉的脂肪含量比其他肉类高,孕妈最好食用瘦肉,而体态较胖和高血脂体制的人则要适当控制食用量 。
由于猪肉脂肪含量较高,所以最好不要煎炸,而以炖煮为合适,就算是炒,也要控制油量 。不同部位的肉口感不同:里脊和后臀适合切成丝炒食,肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉,猪骨适合煲汤 。
推荐食谱:木耳银芽炒肉丝的做法
材料:水发腐竹50克,豆芽、水发木耳、肉丝各100克 。
调料:香油、盐、鸡精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各适量 。
做法:
1、将水发腐竹切成斜丝,肉丝用生抽和淀粉抓匀 。
2、将水发木耳择洗干净,切成细丝;豆芽择洗干净;放进开水中焯一下捞出 。
3、锅中热油爆香姜末,倒入肉丝炒散再放入豆芽和木耳丝煸炒,加少量水、盐、鸡精和腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,然后用淀粉水勾芡,淋入香油即可 。
营养解析:
腐竹含有丰富的蛋白质和脂肪;木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血活血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效 。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌和维生素C等多种营养素,在孕晚期,准妈妈食用此菜具有补血养血、补气健胃和利水消肿的功效 。
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