原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把 。
文章插图
做法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜 。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用 。
【爱眼食谱：枸杞开心果豆浆】营养点评：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素 。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收 。
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