文章插图
【鸡蛋疙瘩汤的制作方法 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法】大雪过后,严寒的天气,早上起来就想吃一碗热气腾腾的食物,在我家,疙瘩汤是首选,每周都要吃3次以上 。疙瘩汤的食材没有局限,海鲜、猪肉、牛肉、排骨等都可以做,营养丰富,利于消化和吸收,很适合老人和小孩子食用 。
用料
- 面粉 200克
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 小白菜 50克
- 黄花菜 5克
- 小葱 1根
- 盐 5克
- 生抽 半勺
- 胡椒粉 1克
- 香油 少许
1、先把所有的食材准备一下,鸡蛋打散、西红柿切丁、小白菜和提前泡软的黄花菜切碎,再切点小葱白备用 。
2、热锅热油,放入葱白,香味出来后倒入蛋液,快速炒散 。
3、接着放西红柿炒软,这一红一黄,颜色看起来就很有食欲 。
4、倒入清水和黄花菜一起煮,咱们在等待水烧开的过程中别闲着,来拌面疙瘩 。
5、准备一个大碗,一定要是大碗,不然施展不开 。重点来了,把水龙头调到最小,呈滴水状,左手拿碗右手拿筷,放在水龙头下快速搅拌,一边搅拌一边抖动,直到没有干粉为止,这个过程大概也就一两分钟,这样拌出来的面疙瘩大小均匀,没有大块 。
6、把拌好的面疙瘩一点点倒入汤里,边倒边搅拌,防止面疙瘩成团糊在一起 。
7、煮开之后转中火,放盐、生抽、胡椒粉调味,因为是做给小孩子吃的,胡椒粉放得少,大人吃的话可以多放点胡椒粉,微微的辣味在寒冷的冬天喝起来非常暖和 。
8、等面疙瘩咕嘟3分钟,煮熟之后放入青菜再咕嘟1分钟,滴入少许香油就可以出锅食用了 。判断面疙瘩熟没熟,最简单的方法是挑一个最大块的尝一尝,咬开没有白芯、呈透明就是熟了 。
9、西红柿的红、鸡蛋的黄、面粉的白,再搭配一点青菜的绿,既有了色彩,又能增进食欲,小孩子也最爱吃这种带着鲜艳色彩的食物了 。
10、原汤化原食,疙瘩汤可以使面粉中的多种营养保留在汤中,避免面食中的营养流失 。因此推荐大家冬天一定要喝上一碗,这样简单的早餐,成本不足2元,好喝又开胃 。
小贴士
1、这碗疙瘩汤在原有食材的基础上还可以加入土豆丁、木耳碎,使营养更为丰富均衡 。2、胡椒粉可以多放一些,吃起来胃暖暖的,很舒服 。3、鸡蛋可以先炒或面疙瘩煮熟后再淋入汤里,看个人喜好去选就好了 。4、面疙瘩煮熟后放一会,汤会变得浓稠,因此煮汤的水要多加一点 。
- 鸡蛋疙瘩汤的家常做法 农家疙瘩汤最地道的做法
- 0难度的鸡蛋面疙瘩 鸡蛋疙瘩汤的做法简单
- 鸡蛋加银戒指驱风真相优质
- 汤圆煮出来有点酸优质
- 儿童菜谱鸡类:青梅鸡汤
- 煮熟的汤圆放一晚上能吃吗优质
- 苹果汤的功效与作用及禁忌优质
- 哺乳期不适合食谱:猪骨通草汤
- 小建中汤标准配方优质
- 肉蓉鸡蛋卷