材料
文章插图
鲜虾5只 ， 蛤蜊200克 ， 墨鱼150克 ， 草菇罐头1瓶 ， 小番茄5个 ， 大葱1／2根 ， 香菜少许 。调料精盐适量 ， 鱼露1小匙 ， 鸡精1／2小匙 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉1／2小匙 。
做法
1、将鲜虾洗净剪去虾须 ， 去虾头 ， 去壳 ， 用牙签挑去虾线 。
2、蛤蜊洗净 ， 浸泡水中 ， 加少许盐 ， 使之吐净泥沙 ， 墨鱼去头切开洗净 ， 剞花刀 。
3、草菇洗净沥水切片 ， 小番茄洗净 ， 大葱去皮斜切成圈 。
4、汤锅中注入高汤8杯煮沸 ， 下入原料、调料滚沸5分钟 ， 撒入香菜即可 。
材料替换
用白苓菇替换草菇 ， 则称为白菇海鲜汤 。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、增加麻油、香油 ， 称为麻香海鲜汤 。
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