有营养 。
【只吃蛋白不吃蛋黄有营养吗优质】 鸡蛋煮熟之后 ， 分为蛋白和蛋黄两个部分 ， 蛋白里面的主要营养物质是蛋白质和矿物质 ， 而蛋黄中所含的营养成分主要是卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸以及各种微量元素 ， 所以不管是吃蛋黄还是吃蛋白 ， 身体都会摄入比较丰富的营养物质 ， 所以 ， 不用担心只吃蛋白没有营养 ， 但是对于人体来说 ， 将蛋白和蛋黄一起吃下去的话营养价值才是最高的 。
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